独自技術で苦味成分を抑えた親水性の高いポリグリセリン脂肪酸エステルです。

飲料、ホイップクリーム、クッキー…様々な食品は水と油から出来ており、その水と油を均一で安定に存在させるためには乳化剤や可溶化剤の助けが不可欠です。しかし、特に親水性の高い可溶化剤は特有の苦みが強いため、食品の味に影響を与えることがあります。
NIKKO Decaglyn EX シリーズは高親水性ポリグリセリンを使用しており、独自の技術により低縮合物を除去しているため、高い可溶化力をもつとともに苦味の原因となる物質が低減されています。
食品の味をそこなわない乳化剤として、ノンアルコール飲料、調味料、ゼリー等のお菓子へご活用いただけます。